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笼屉蒸出满街香——庆春源烧麦

 发表日期:2017年6月26日  共浏览2743 次       【编辑录入:王博

 
     
 

 
 

庆春源酒楼距今已有百年历史,不仅是一种美食的传承,也是青城美食文化的积淀。一个能传承百年的店很不容易,必须有食客从始至终的信赖。

庆春源酒楼镇店之宝是小槽糕(小点心)、稍麦、油旋。

提起老城美食“庆春源”烧麦,对于出生在上个世纪五六十年代的人们来说感受颇深。其独特之处在于,烧麦馅必选当年绵羊羔羊肉,七分肥三分瘦;拌料葱只选用葱白,最后还以花椒水拌入馅料,蒸笼一开,满院飘香。这才有了庆春源笼屉蒸出满街香的典故。再配上玉泉井水沏的茶,真的是一种享受。

精品鲜羊肉在蒸熟后不失水分,鲜嫩感丝毫不减,也许有人说烧麦做法差不多,味道肯定也差不多,其实不然,差不多并不是一样,只有亲自品尝过以后,才会发现味道是何等的不一样。七分瘦肉三分肥肉,皮薄肉大,肉粒成团,一口下去,味浓不腻,尽是享受。

一座城市具有代表意义的美食还得是有一定历史积淀下来的在本地人饮食习惯中拥有一定认同感的美食。也许爱上一座城是因为恋上一个人,也许是恋上了城中的这道美食。

地址:呼和浩特市玉泉区小北街与大西街十字路西北角(老城美食庆春源)距大召约500米,人均30-50元。


 

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